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甜蜜素 应用

甜蜜素

分子式:C6H12NNaO3S

分子量:201.22
结构式:
                
 
国内客户质量标准GB12488-2008
项目
指标
外观
A型为白色结晶粉末、针状结晶;B型为白色针状、片状结晶;无臭,有甜味
环己基氨基磺酸钠(以干基计),w/%
98.0-101.0
干燥减量,w/%
A: 0.5 / B: 16.5
pH100g/L水溶液)
5.5-7.5
硫酸盐(以SO4计),w/%
0.10
砷(以As计),w/%
0.0001
重金属(以Pb计),w/%
0.001
透明度(以100g/L溶液的透光率表示),%
95
环己胺,w/%
0.0025
双环己胺试验
氨基磺酸,w/%
0.15
吸光值(100g/L溶液),
0.10
国外客户质量标准(参考GB12488-2008 EP2002
型号级别
BP-98
BP-93
DAC II
NF-13
CPI
CPII
CPIII
产品名称
出口装
出口装
出口装
出口装
出口装
出口装
出口装
外观形状
针粉
针粉
小片状
针粉
大片状
中片状
小片状
容积密度
g/L
600-650
600-650
600-700
600-650
600以上
550以上
550以上
悬浮物
不明显
不明显
不明显
纯度
%
98.5-101
98.5-101
98.5-101
98.5-101
98.5-101
98.5-101
98.5-101
含水量
%
≤0.5
≤0.5
≤0.2
≤0.5
≤15.5
≤15
≤15
pH
5.5-7.5
5.5-7.5
5.5-7.5
5.5-7.5
5.5-7.5
5.5-7.5
5.5-7.5
硫酸盐
mg/kg
≤100
≤100
≤100
≤500
≤1000
≤1000
≤1000
透明度
%
≥98
≥98
≥98
≥97
≥97
≥97
≥97
重金属
mg/kg
<10
<10
<10
<10
<10
<10
<10

mg/kg
<1
<1
<1
<1
<1
<1
<1
环己胺
mg/kg
<5
<5
<5
<10
<25
<25
<25
双环己胺
mg/kg
≤1
≤1
≤1
≤1
≤1
≤1
≤1
苯胺
mg/kg
≤1
≤1
≤1
≤1
≤1
          ---
---
氨基磺酸
%
<0.1
<0.1
<0.1
<0.1
---
---
---

mg/kg
<30
<30
<30
<30
<30
---
---
吸收度
270nm
<0.1
<0.1
<0.1
---
---
---
---
双环己基
氨基磺酸
mg/kg
<1
<1
<1
---
---
---
---
产品特性:
1甜度高,为蔗糖的45-50倍。
2
甜味清爽,无苦涩味。
3
安全性高,对人体无毒无害。
4
稳定性好,耐热,耐酸碱。
5
、不发酵,不回潮,易储存。
用途:
1可用于食品制造业,如饮料,蜜饯,凉果等。替代蔗糖,不会改变产品风味。
2
可用于日用化工行业,如化妆品,牙膏等。
3
可用于家庭调味,如烹饪。
4
可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
5
可制作成糖包,广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。
6
可用于制药业,用于制作糖衣、糖浆等。
用法:
1甜蜜素单独使用下,甜度相当于蔗糖的50倍。
2
甜蜜素与蔗糖一起配合使用,甜度可达到蔗糖的80倍以上。
3
甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸(如柠檬酸)配合使用,甜度可达100倍以上。
4
甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸及10%重量的糖精一起配合使用,甜度可达150倍以上。

甜蜜素使用范围和最大使用量:
食品名称/分类
最大使用量(g/kg
冷冻饮品(食用冰除外)、酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水类除外)、配制酒、果冻
0.65
蜜饯凉果
1
脱壳烘焙/炒制坚果与籽类
1.2
烘焙/炒制坚果与籽类(仅限瓜子)
2
带壳烘焙/炒制坚果与籽类
6
凉果类、话化类(甘草制品)
8
备注:最大使用量以环己基氨基磺酸计(固体饮料、果冻粉以冲调倍数增加使用量)。
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